食品生產(chǎn)環(huán)境包括可能與食品接觸的設備(工器具)、人員和空氣等，其安全生產(chǎn)控制的目的是為了防止食品在不衛生的條件下加工。食品生產(chǎn)用潔凈間(區)的污染控制是食品生產(chǎn)環(huán)境控制的關(guān)鍵環(huán)節，其控制對象包括塵粒和微生物。

一、多功能性：

無(wú)塵車(chē)間是一個(gè)多功能的綜合整休，多功能體現在以下兩個(gè)方面：1、多專(zhuān)業(yè)--建筑、空調、凈化、純水、純氣;2、多參數--空氣潔凈度、細菌濃度以及空氣的風(fēng)量、壓力、噪聲、照度。

二、凈化工程的保濕性能：

無(wú)塵車(chē)間強度高，隔熱保溫，可作天花圍護布局板材承重，抗彎抗壓，通常潔凈室比擬少用梁柱。芯材導熱系數：λ<=0.041w/mk。

三、潔凈性能好：

不會(huì )吸附塵埃，十分適用于凈化車(chē)間墻體，節能環(huán)保，而且GMP無(wú)塵車(chē)間能達到一定的潔凈度級別還不夠，要具有控制微粒污染、抵抗外界干擾的能力，體現在有一個(gè)合理的滿(mǎn)足實(shí)用的自?xún)魰r(shí)間。

四、凈化車(chē)間工程產(chǎn)品質(zhì)量

對于無(wú)塵車(chē)間的質(zhì)量來(lái)說(shuō)，在重要性方面，設計、施工和運行管理各占1/3，也就是說(shuō)無(wú)塵車(chē)間本身也是通過(guò)從設計到管理的全過(guò)程來(lái)體現其質(zhì)量的，這也符合GMP控制全過(guò)程的精神。

五、施工便利：

10-14千克/平方米，相當于磚墻的1/30 ，凈化廠(chǎng)房隔墻、頂板通常多選用50mm厚的夾板;而且彩鋼板設備靈敏便利：施工周期短，車(chē)間能夠依據出產(chǎn)需求進(jìn)行調整，運用彩鋼板墻體，車(chē)間改造施工愈加便利。

建設好之后還需要進(jìn)行維護，根據食品廠(chǎng)車(chē)間凈化級別和產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝，制定檢測和清潔時(shí)間表，并嚴格執行。在檢測到各項指標出現波動(dòng)時(shí)應作出相應的處理，并及時(shí)向當值的負責人反映。食品凈化車(chē)間凈化管理人員定期按照潔凈室管理規范對車(chē)間進(jìn)行清潔，對生產(chǎn)設備進(jìn)行維護。